アマゾン源流「食」の冒険
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平凡社新書 著者：高野潤出版社：平凡社サイズ：新書ページ数：208p発行年月：2008年06月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）アマゾンに生きる人々の栄養を支えるバナナとユカ、ピラニアやピラルク、巨大ナマズなど多種多様な魚とその野外料理、彩り豊かな果物と野菜、そして、保存食づくりから森と川のキャンプで味わうラム酒と自家製の酒、奥地のレストランや市場の料理に至るまで、熱帯雨林と大河に育まれた食文化と、著者の冒険的食生活のすべてを紹介する。
【目次】（「BOOK」データベースより）第1章 ユカとバナナはアマゾンの主食／第2章 森や川から獲た食べ物／第3章 旅の食料を模索する／第4章 川と湖の魚を味わう／第5章 蒸し焼きと保存食づくり／第6章 旅の酒と飲み物／第7章 熱風の「アンビエンテ」／第8章 レストランと市場の食【著者情報】（「BOOK」データベースより）高野潤（タカノジュン）1947年新潟県生まれ。
写真家。
写真学校卒業後、73年に初めて南米に向かう。
以来毎年、ペルーやボリビアをはじめとしたアンデスやアマゾン地方を歩き続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。
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